“胜人一筹”这个成语的意思是指在某一方面比别人高出一截，占有优势或比别人强一点，它用来形容一个人在某个领域或技能上比别人略高一筹，拥有更出色的表现或更高的水平。

与“胜人一筹”相关的三个生肖可以从不同的角度来选择，这里选取的是具有智慧、勤奋和领导力的三个生肖：猴子（申）、龙（辰）和鸡（酉），这三个生肖在中国传统文化中被认为与成功、聪明和才华相关联。

1、猴子（申）：在十二生肖中，猴子以其机智、灵活著称，常常被视为聪明和有创造力的象征，猴子生肖的人通常富有想象力，善于解决问题，能够在众多竞争者中脱颖而出，展现出与众不同的才华，这种特质使得他们在需要创新思维和快速反应的工作环境中能够“胜人一筹”。

2、龙（辰）：龙在中国文化中代表着力量、尊严和权威，是吉祥和成功的象征，龙生肖的人往往充满自信，有着强烈的领导能力和远见卓识，他们不仅能在自己的领域内取得成就，还能激励和带领他人共同前进，在追求卓越和领导地位的过程中，龙生肖的人很容易实现“胜人一筹”的状态。

3、鸡（酉）：鸡生肖的人以其勤劳、细心和注重细节而闻名，他们对待工作认真负责，追求完美，这种品质使他们在需要精确度和高效执行的任务中表现出色，尽管鸡生肖的人可能不会总是以显眼的方式展现自己的能力，但他们在默默努力的过程中，往往会因为坚持和专注而获得超越他人的成就，这也是一种“胜人一筹”的体现。

“胜人一筹”不仅体现了个人的能力和成就，也反映了其背后的努力、智慧和独特的个性特质，上述三个生肖——猴子、龙和鸡，都因其特有的性格特征和能力，在不同的方面能够展现出“胜人一筹”的特质。